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傲椒的湘菜 (2021)

作為一檔美食人文紀錄片,《傲椒的湘菜》由味及道,以湘菜為入口,反映湖湘文化養育出的人文精神。歷經三年,走遍湖湘,跨越世界,紀錄片以湖湘為源點,以世界作維度記錄地域美食,透過美食反映湖南飲食文化和風土人情,透過人物故事反映中國人的生存狀態和時代語境。
紀錄片共分為12期,每期扣準一個主題,從人文、傳統、新派等多個角度,闡述了米食、小喫、鄉野、辣味等多種飲食文化,在城市與田園間無縫切換,發掘天生地養的靈動,以鮮活的影像呈現最真樸的湖湘。

傲椒的湘菜: 評論

Travis Lee

椒椒到味

Way

有些人真誠樸實,有些人很懂生意經。說來說去,還是喜歡吃湘菜。只是什麼時候湘菜大師裡也能有點女性呢?

只為你而來

畫質和文案都很真實 人間氣息很重

tiger

7.5 分,10.7G 已刪

老怪CXJ

比重有些問題,湘人故事大於湘菜本身,不過吃晚餐時看還挺舒坦的。

Kai

用心製作的總是能帶給人感動

吃太多

我留著口水就來了!最適合邊嗦粉邊看

hi-h

still 地域黑

隔夜油炸鬼

欠缺點意思。第一集的嗦粉不錯,看完完飯就去點了一份。

曾靜風

拍攝食物紀錄片,必須注意要拍攝食物和製作,那些多餘的沒文化的解說、台詞、音效、美化的“吃”,讓人無比尷尬,要知道,在食物面前,做的人最偉大,吃的人是最卑微的那個。拍食物能去大排檔拍,我感到無力,我還是看玉林阿婆去吧。

領導沵℡℡

藉著湘菜名義給小吃店打廣告,本來還想看各種大菜做法的,失望。

清笛寒影

被片頭吸引點進去看,食物拍的不錯,還蠻誘人的。用食材做的微觀故事展示很有新意。

思儼者慎

有別於「舌尖風」的紀錄片,甚至不能簡單定義為美食紀錄片,《傲椒的湘菜》重新解構了湘菜文化,詮釋了湖南精神。不僅展現了道地的湖南美食,在令人垂涎的美味背後,更彰顯了「吃得苦,霸得蠻,不怕死,耐得煩」的湖南精神。身為湖南人,看完後不僅增加了許多湘菜新知識,同時也了解了市井百姓背後的人間真情,那些大快朵頤的饕餮食客像極了隔壁鄰居,起早貪黑的老闆也好像就是樓下粉店的老闆。美食的背後是文化,而真正的文化則是凝滿了人間煙火氣息!傲椒湘菜,驕傲湘菜!

夢裡不知身是客

拍的挺好,都是道地小館子

王不錯

我要去湖南嗦粉!

葉Saki✨

傲椒的湘菜,可愛的湘親,畫面精美製作用心,既有美食傳承,又有質樸溫情,片中用食材搭建的小場景太可愛了!唯一缺點是廣告太多。

小狐膩

我覺得還是不錯的

momo

拍菜不要拍人,講人和文化要透過菜來講而不是堆砌旁白和「演」。我的湖南同學不多,於我而言的象徵物大概是米粉和臭豆腐。但湖湘文化真的是蠻有趣的。臺本很差,真的很差,誰寫的詞兒啊無語。 mini場景真的很有亮點。

deeralice

微觀模型還比較可愛

寧寧寧醬

老老實實地拍美食不行嗎? ?第一集那麼多米粉不夠拍嗎? ?剪得亂七八糟不說,強迫煽情……合著這特麼是人物紀錄片? ?末了還要生搬硬套一下舌尖的標準式結尾,就很emmm…

Neroat

好看。湘菜真的超好吃! ! ! (節目裡以實物做成的微世界很有意思很有趣。)

洛夢蝶

類同於《老廣的味道》的湖南版,專精於地域的風物和味道,講這塊土地上人的故事,目標觀眾從廣義的美食紀錄片觀眾到相應地域的人士,然而製作、拍攝、剪輯、文案都是平平的行貨兒水平,無甚長項,而且在食物風味和人物故事的平衡上更傾向於後者,所以也就是將就看看的水平。

nbpr

湘菜地位的奠定有始皇帝的功勞嗎

曉曉一

美食最想吃米粉和泡菜,印象最深刻的是兩位殘障人士:眼睛看不見還能編筐種稻養大三個兒子的父親和因為工作事故失去雙手放羊幹農活的客棧老闆太了不起了。

Vince♫

看完有點想哭是怎麼回事。湖南真的非常可愛又接地氣了

大頭皮鞋

在家看第一集想看幾遍就幾遍,24小時都可以去嗦。其中用菜型描述歷史的動畫實在太棒了!

張兮兮

還不錯,又一部舌尖系美食紀錄片,第一集的米粉看得我好餓,中國八大菜系每一個都應該拍一部片子的

亦水菲花

已經分不清到底是在講美食,還是在講故事了

金牛座

前面剪輯稀爛,後面4集(9-12集)水平有所回升,與其說是湘菜,不如說是湘菜人的故事。其實我們觀眾想看更多的是食物,但導演偏偏花了8成篇幅講人的故事,哎,最後是菜也好,人也罷,什麼都沒講好。

夏天的小西瓜

想吃湖南的臭豆腐、油豆腐和臘肉了。江湖菜,看重的是鑊氣、口味和份量,若過於追求高端化和精緻化,是否有些事倍功半了呢?

momo

既然叫湘菜,你就說菜。說那麼多創業史幹嘛?這是創業節目麼?他們創業跟我有毛線關係?而且頻繁給食材用擬人句,一次兩次是創意,十次二十次是刻意。食材搭建小沙盤可以加一顆星。

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